08 mars 2010

Petit point macarons

Macaron praliné Assez de promesses non tenues ! Voici mon petit topo à propos des macarons... En fait, le meilleur truc que je puisse vous donner, c'est de vous procurer ce livre : Il est le vrai bon outil pour tout comprendre. Mercotte donne plusieurs versions et elle explique pourquoi faire plutôt tel ou tel choix. Si vous deviez n'avoir qu'un livre sur le sujet, c'est celui-ci qu'il vous faut ! En résumé : j'ai adopté la recette avec meringue italienne. Je torréfie ma poudre d'amande avant de faire mon tant pou... [Lire la suite]
Posté par LaPtiteCharlotte à 17:08 - - Commentaires [14] - Permalien [#]